Le chai

côtier

VINIFICATION ARTISANALE DE VINS BIOLOGIQUES AU PAYS BASQUE

Présentation

Le Chai

Il prend peu à peu forme depuis cet été dans un local à Lahonce non loin de Bayonne. Il est destiné à devenir un lieu d'échange et de rencontre afin de permettre de rendre le monde du vin, de la vinification et de la dégustation plus accessible et inclusif.

Julien Baudouin

Après un début de carrière dans la communication et le marketing j'ai repris mes études pour apprendre le métier de vigneron durant 4 ans chez Christophe Pueyo à Libourne. J'ai créé le Chai Côtier en juillet 2023 avec l'envie de vinifier des vins funs et vivants à partir de raisins biologiques.

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Le Pays Basque

Quoi de plus inspirant que ce territoire entre océan et montagne pour imaginer des cuvées plaisirs pour manger ou partager. Le Pays Basque est une région riche en produits locaux, en petits producteurs et artisans qui défendent un savoir-faire et une valorisation de leurs produits via les circuits courts.

Le Millésime 2023

Trouver des raisins malgré une pression mildiou historique dans le Sud Ouest

J’ai pu compter sur 3 vignerons partenaires pour ce premier millésime, Vincent l’Amouller du Chateau Fredignac, Simon Ribert de Strateus et Chante Alouette en Charente. 

Ces trois producteurs sont certifiés agriculture biologique

Me trouver

Chai de vinification

130 Allée du four à chaux 

64990 Lahonce

0645849902

 

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